{"id":2301,"date":"2025-04-17T20:25:39","date_gmt":"2025-04-17T20:25:39","guid":{"rendered":"https:\/\/verdadincomodadiario.ar\/?p=2301"},"modified":"2025-04-17T20:25:39","modified_gmt":"2025-04-17T20:25:39","slug":"empanadas-de-vigilia-crocantes-sabrosas-y-con-relleno-bien-generoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdadincomodadiario.ar\/?p=2301","title":{"rendered":"Empanadas de vigilia: crocantes, sabrosas y con relleno bien generoso"},"content":{"rendered":"<p>Durante la <a href=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/sociedad\/por-que-pascua-celebracion-mas-importante-para-los-catolicos\" title=\"\u00bfPor qu\u00e9 la Pascua es la celebraci\u00f3n m\u00e1s importante para los cat\u00f3licos?\"><strong>Semana Santa,<\/strong> <\/a>las empanadas de vigilia se convirtieron en una opci\u00f3n cl\u00e1sica para respetar la tradici\u00f3n cat\u00f3lica que impide consumir carnes rojas. Principalmente, se consumen el Viernes Santo y parte del s\u00e1bado, reemplazando el men\u00fa habitual con una alternativa igual de sabrosa.<\/p>\n<p>Estas empanadas, rellenas con at\u00fan, vegetales y huevo, ofrecieron un equilibrio perfecto <a href=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/sociedad\/por-que-se-come-huevo-pascua-comidas-y-tradiciones-argentinas-que-perduran\" title=\"\u00bfPor qu\u00e9 se come huevo en Pascua? Comidas y tradiciones argentinas que perduran\">entre lo espiritual y lo culinario, manteni\u00e9ndose vigentes en cada celebraci\u00f3n pascual.<\/a><\/p>\n<h2><strong>Un s\u00edmbolo de fe en la cocina<\/strong><\/h2>\n<p>La elecci\u00f3n de este platillo se relacion\u00f3 con el ayuno y la abstinencia propios de la <strong>Cuaresma,<\/strong> un periodo de cuarenta d\u00edas donde los fieles recordaron el sacrificio de Jes\u00fas en el desierto, seg\u00fan el evangelio de Mateo.<\/p>\n<p>Durante este tiempo de reflexi\u00f3n, penitencia y arrepentimiento, los cristianos evitan\u00a0el consumo de carne roja. En cambio, optan\u00a0por el pescado, que mantiene\u00a0un profundo v\u00ednculo con la tradici\u00f3n religiosa, y por preparaciones como las empanadas de vigilia.<\/p>\n<aside class=\"are-you-interested-container-photo\"><\/aside>\n<h2><strong>La receta cl\u00e1sica: sabor que no falla<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Paulina Cocina<\/strong>\u00a0 ofrece una versi\u00f3n tradicional que respeta\u00a0el esp\u00edritu de Semana Santa y combina\u00a0ingredientes simples con una preparaci\u00f3n accesible para cualquier hogar.<\/p>\n<div class=\"inter_image image_horizontal\">\n<picture><source class=\"img-responsive\" type=\"image\/webp\" data-srcset=\"\/filesedc\/uploads\/image\/post\/de-todo---2025-04-15t142852206_300_200.webp 300w, \n\/filesedc\/uploads\/image\/post\/de-todo---2025-04-15t142852206_630_420.webp 630w,\n                                \/filesedc\/uploads\/image\/post\/de-todo---2025-04-15t142852206_760_507.webp 760w,\n                                \/filesedc\/uploads\/image\/post\/de-todo---2025-04-15t142852206_1200_800.webp 1200w,\n                                \/filesedc\/uploads\/image\/post\/de-todo---2025-04-15t142852206_1600_1067.webp 1600w\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/filesedc\/uploads\/image\/post\/de-todo---2025-04-15t142852206_1200_800.webp\" class=\"img-responsive lazyload\" alt=\"Un taz\u00f3n blanco lleno de trozos de at\u00fan con una ramita de perejil encima.\" title=\"Un taz\u00f3n blanco lleno de trozos de at\u00fan con una ramita de perejil encima.\"><\/picture>\n<div>\n<span class=\"img_footer\">At\u00fan en lata, un alimentado muy utilizado en la Semana Santa. <\/span>| <span class=\"img_author\">Redacci\u00f3n<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2><strong>Ingredientes (para 12 empanadas):<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>2 latas de at\u00fan<\/li>\n<li>1 tomate picado<\/li>\n<li>\u00bd pimiento rojo picado<\/li>\n<li>1 pimiento verde picado<\/li>\n<li>1 cebolla picada<\/li>\n<li>1 puerro picado<\/li>\n<li>2 huevos cocidos picados<\/li>\n<li>2 cditas. de piment\u00f3n<\/li>\n<li>Sal y pimienta a gusto<\/li>\n<li>12 tapas para empanadas, idealmente de hojaldre.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Preparaci\u00f3n paso a paso:<\/strong><\/h2>\n<p>Primero, abrir\u00a0las latas de at\u00fan y retirar el l\u00edquido. Si el at\u00fan ven\u00eda en aceite, se aprovecha\u00a0para la cocci\u00f3n.<\/p>\n<aside class=\"whatsappChannelText\"><a href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029VagEjILGE56eKjedWF2U\" rel=\"nofollow\" title=\"WhatsApp Link\"><img alt=\"Logo de WhatsApp\" class=\"lazyload\" data-src=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/filesedc\/uploads\/other\/whatsapp_icon_mid_article.png\" width=\"32\" height=\"32\"><\/a> <a href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029VagEjILGE56eKjedWF2U\" rel=\"nofollow\" title=\"WhatsApp Link\"><strong>NO SE PIERDAN NINGUNA NOTICIA<\/strong>: Click aqu\u00ed para sumarte <strong>GRATIS<\/strong> al canal de noticias de <strong>La Derecha Diario en WhatsApp.<\/strong><\/a><\/aside>\n<p>Con el aceite caliente, saltear la cebolla y el puerro. A\u00f1adir\u00a0m\u00e1s aceite si fuera necesario para evitar que se quemen.<\/p>\n<p>Luego, se incorporan\u00a0los pimientos rojo y verde, junto con sal y pimienta. Se cocina\u00a0hasta que los vegetales est\u00e9n\u00a0tiernos.<\/p>\n<p>Se agrega\u00a0el tomate picado y el piment\u00f3n al gusto. Tras un minuto de cocci\u00f3n, sumar\u00a0el at\u00fan desmenuzado y los huevos cocidos.<\/p>\n<p>Una vez listo el relleno, dejar\u00a0entibiar. Para el armado, se coloca\u00a0una porci\u00f3n en cada tapa de empanada, se cierra\u00a0la masa y se sellan\u00a0los bordes con un tenedor.<\/p>\n<p>Estas empanadas pueden cocinarse al horno \u2014precalentado a 180 \u00b0C durante 15 a 20 minutos\u2014 o fritas en abundante aceite, o en freidora de aire, seg\u00fan la preferencia de cada hogar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante la Semana Santa, las empanadas de vigilia se convirtieron en una opci\u00f3n cl\u00e1sica para respetar la tradici\u00f3n cat\u00f3lica que impide consumir carnes rojas. 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