{"id":17184,"date":"2025-09-05T23:25:13","date_gmt":"2025-09-05T23:25:13","guid":{"rendered":"https:\/\/verdadincomodadiario.ar\/?p=17184"},"modified":"2025-09-05T23:25:13","modified_gmt":"2025-09-05T23:25:13","slug":"quesos-cordobeses-en-vietnam-la-industria-lactea-de-villa-maria-sigue-creciendo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdadincomodadiario.ar\/?p=17184","title":{"rendered":"Quesos cordobeses en Vietnam: la industria l\u00e1ctea de Villa Mar\u00eda sigue creciendo"},"content":{"rendered":"<p>Una comitiva de la <strong>Universidad de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Han\u00f3i visit\u00f3 Villa Mar\u00eda para conocer empresas, universidades y laboratorios vinculados al <a href=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/economia\/empresas-tres-las-10-lacteas-que-mas-facturan-mundo-cordoba\" title=\"Empresas: tres de las 10 l\u00e1cteas que m\u00e1s facturan en el mundo est\u00e1n en C\u00f3rdoba\">sector l\u00e1cteo.<\/a><\/strong> El recorrido busc\u00f3 generar v\u00ednculos productivos y cient\u00edficos con la regi\u00f3n. La delegaci\u00f3n asi\u00e1tica mostr\u00f3 inter\u00e9s en innovaciones y en la calidad de los quesos cordobeses.<\/p>\n<p>La decana del Instituto de Ciencias B\u00e1sicas de la UNVM, Carolina Morgante, recibi\u00f3 a los representantes de Vietnam junto con su equipo de investigaci\u00f3n. La visita se enmarc\u00f3 en un <strong>programa de cooperaci\u00f3n internacional promovido por la Canciller\u00eda Argentina.<\/strong> Los especialistas destacaron la posibilidad de intercambio de investigadores y transferencia tecnol\u00f3gica.<\/p>\n<p>Los acad\u00e9micos Nguyen Chinh Nghia y Vu Thu Trang resaltaron similitudes entre ambos sistemas acad\u00e9micos y se llevaron propuestas concretas. Subrayaron la \u00a0<strong>importancia de avanzar en productos l\u00e1cteos funcionales y biotecnolog\u00eda aplicada a la leche.<\/strong><\/p>\n<div class=\"inter_image image_horizontal\">\n<picture><source class=\"img-responsive\" type=\"image\/webp\" data-srcset=\"https:\/\/filesedc.com\/uploads\/image\/post\/2025\/09\/1-1757112843639_300_200.webp 300w, https:\/\/filesedc.com\/uploads\/image\/post\/2025\/09\/1-1757112843639_630_420.webp 630w, https:\/\/filesedc.com\/uploads\/image\/post\/2025\/09\/1-1757112843639_760_507.webp 760w, https:\/\/filesedc.com\/uploads\/image\/post\/2025\/09\/1-1757112843639_1200_800.webp 1200w, https:\/\/filesedc.com\/uploads\/image\/post\/2025\/09\/1-1757112843639_1600_1067.webp 1600w, \"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/filesedc\/uploads\/image\/post\/2025\/09\/1-1757112843639_1200_800.webp\" class=\"img-responsive lazyload\" alt=\"Dos trabajadores con cofia y protecci\u00f3n auditiva manipulan bloques de queso en una f\u00e1brica l\u00e1ctea industrial rodeados de grandes tanques de acero inoxidable\" title=\"Dos trabajadores con cofia y protecci\u00f3n auditiva manipulan bloques de queso en una f\u00e1brica l\u00e1ctea industrial rodeados de grandes tanques de acero inoxidable\"><\/picture>\n<div>\n<span class=\"img_footer\">El representante de la Escuela Superior Integral de Lecher\u00eda (ESIL), Fabi\u00e1n Habbegger, sostuvo que la visita abre puertas al mercado asi\u00e1tico. <\/span>| <span class=\"img_author\">La Derecha Diario<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2>Inter\u00e9s en innovaci\u00f3n y producci\u00f3n local<\/h2>\n<p>Durante la visita, \u00a0<strong>los investigadores recorrieron el Grupo ASIPAL, que trabaja en digitalizaci\u00f3n del salado de quesos junto a la UNER y la empresa L\u00e1cteos Las Tres.<\/strong> El proyecto busca optimizar procesos y elaborar quesos m\u00e1s saludables y de mejor calidad. Mediante sensores y simulaci\u00f3n computacional se monitorean indicadores en tiempo real.<\/p>\n<aside class=\"are-you-interested-container-photo\"><\/aside>\n<p>El director del grupo, Alejandro Lespinard, explic\u00f3 que la innovaci\u00f3n permite mayor eficiencia en la producci\u00f3n de quesos. Se\u00f1al\u00f3 que <strong>el objetivo es fortalecer la<a href=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/economia\/con-fuerte-inversion-reabre-planta-lactea-cordoba-y-apuntan-al-mercado-local\" title=\"Con una fuerte inversi\u00f3n reabre planta l\u00e1ctea en C\u00f3rdoba y apuntan al mercado local\"> competitividad del sector<\/a> y dar respuestas a mercados que demandan alimentos de alto valor agregado.<\/strong> La iniciativa cuenta con apoyo acad\u00e9mico y empresarial.<\/p>\n<p>Desde la empresa L\u00e1cteos Capilla del Se\u00f1or, su gerente \u00c1lvaro Ugartemend\u00eda destac\u00f3 el inter\u00e9s puntual por un queso azul local. Seg\u00fan explic\u00f3, <strong>Vietnam podr\u00eda comenzar a importarlo y posteriormente producirlo en su territorio.<\/strong> Tambi\u00e9n se analizan alternativas para exportar leche destinada a ese desarrollo.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/filesedc\/uploads\/image\/post\/2025\/09\/3-1757112923613_1200_800.webp\" class=\"img-responsive lazyload\" alt=\"Hombre con uniforme blanco revisando ruedas de queso en una bodega de maduraci\u00f3n con estantes llenos de quesos de diferentes tipos y tama\u00f1os\" title=\"Hombre con uniforme blanco revisando ruedas de queso en una bodega de maduraci\u00f3n con estantes llenos de quesos de diferentes tipos y tama\u00f1os\"><\/figure>\n<h2>Villa Mar\u00eda, polo estrat\u00e9gico para Vietnam<\/h2>\n<p>El representante de la \u00a0<strong>Escuela Superior Integral de Lecher\u00eda (ESIL)<\/strong>, Fabi\u00e1n Habbegger, sostuvo que <strong>la visita abre puertas al mercado asi\u00e1tico.<\/strong> Consider\u00f3 que se trata de una oportunidad para colocar productos de la regi\u00f3n en Vietnam y brindar capacitaci\u00f3n internacional. Destac\u00f3 la solidez de la cultura l\u00e1ctea cordobesa.<\/p>\n<p>La comitiva vietnamita expres\u00f3 su intenci\u00f3n de promover intercambios estudiantiles y otorgar becas en el \u00e1rea l\u00e1ctea. Con ello, <strong>buscan fortalecer la cooperaci\u00f3n cient\u00edfica y el desarrollo tecnol\u00f3gico bilateral.<\/strong> La visita ratifica el rol de Villa Mar\u00eda como centro de innovaci\u00f3n y producci\u00f3n en la industria quesera.<\/p>\n<aside class=\"whatsappChannelText\"><a href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029VagEjILGE56eKjedWF2U\" rel=\"nofollow\" title=\"WhatsApp Link\"><img alt=\"Logo de WhatsApp\" class=\"lazyload\" data-src=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/filesedc\/uploads\/other\/whatsapp_icon_mid_article.png\" width=\"32\" height=\"32\"><\/a> <a href=\"https:\/\/whatsapp.com\/channel\/0029VagEjILGE56eKjedWF2U\" rel=\"nofollow\" title=\"WhatsApp Link\"><strong>NO SE PIERDAN NINGUNA NOTICIA<\/strong>: Click aqu\u00ed para sumarte <strong>GRATIS<\/strong> al canal de noticias de <strong>La Derecha Diario en WhatsApp.<\/strong><\/a><\/aside>\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, \u00a0<strong>la cuenca l\u00e1ctea de Villa Mar\u00eda consolid\u00f3 su liderazgo en el pa\u00eds.<\/strong> Gracias a la sinergia entre universidades, laboratorios y empresas, la regi\u00f3n se posiciona como un socio estrat\u00e9gico para Vietnam y otros mercados internacionales.<\/p>\n<figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/derechadiario.com.ar\/filesedc\/uploads\/image\/post\/2025\/09\/4-1757112960485_1200_800.webp\" class=\"img-responsive lazyload\" alt=\"Queso azul Emperador sobre una tabla de madera acompa\u00f1ado de nueces y una ramita de romero\" title=\"Queso azul Emperador sobre una tabla de madera acompa\u00f1ado de nueces y una ramita de romero\"><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una comitiva de la Universidad de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Han\u00f3i visit\u00f3 Villa Mar\u00eda para conocer empresas, universidades y laboratorios vinculados al sector l\u00e1cteo. 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