{"id":12908,"date":"2025-07-31T01:24:23","date_gmt":"2025-07-31T01:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/verdadincomodadiario.ar\/?p=12908"},"modified":"2025-07-31T01:24:23","modified_gmt":"2025-07-31T01:24:23","slug":"heroe-total-un-ingeniero-cordobes-creo-una-maquina-para-hacer-milanesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verdadincomodadiario.ar\/?p=12908","title":{"rendered":"H\u00e9roe total: un ingeniero cordob\u00e9s cre\u00f3 una m\u00e1quina para hacer milanesas"},"content":{"rendered":"

Franco Baliosian ten\u00eda una meta clara: optimizar la producci\u00f3n de milanesas con tecnolog\u00eda propia y desde C\u00f3rdoba<\/a>. Con formaci\u00f3n en ingenier\u00eda mec\u00e1nica, dise\u00f1\u00f3 una m\u00e1quina que automatiza cada paso, desde el corte hasta el empanado<\/strong>. As\u00ed naci\u00f3 Balcami<\/strong>, una empresa que hoy vende cerca de 200 unidades mensuales en el pa\u00eds y el exterior.<\/p>\n

Su primer prototipo fue una respuesta concreta a un problema real: un comerciante necesitaba mejorar tiempos sin perder calidad en su producto.<\/strong> Baliosian ide\u00f3 una soluci\u00f3n que triplic\u00f3 la producci\u00f3n y redujo costos, sin resignar sabor. \u201cCon nuestra tecnolog\u00eda, una poller\u00eda que antes produc\u00eda 20 kilos por hora ahora puede hacer 60 kilos con menos costos y mejor sabor\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

El impacto fue inmediato, y la expansi\u00f3n no tard\u00f3 en llegar: sus m\u00e1quinas est\u00e1n presentes en mercados tan diversos como Brasil, Israel, Espa\u00f1a o Kuwait.<\/strong> El producto estrella de la gastronom\u00eda argentina comenz\u00f3 a industrializarse de forma accesible gracias a una innovaci\u00f3n local. Hoy, Balcami representa un modelo exitoso de c\u00f3mo un desarrollo nacional puede escalar a nivel global.<\/p>\n

\n\"Varios<\/picture>\n
\nActualmente, sus m\u00e1quinas se exportan a Brasil, Israel, Espa\u00f1a o Kuwait. <\/span>| La Derecha Diario<\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n

Un invento que mejora el plato m\u00e1s querido por los argentinos<\/h2>\n

Detr\u00e1s del crecimiento hay una historia de esfuerzo: Franco arranc\u00f3 solo, con el dinero justo para sostener un mes de alquiler y muchas ganas de innovar<\/strong>. El nombre de la empresa\u00a0es un tributo a la f\u00e1brica familiar de camisas que cerr\u00f3 en los a\u00f1os 80, pero dej\u00f3 una marca en su vocaci\u00f3n industrial. \u201cQuise reflotar la historia de mi abuelo y transmitir algo de esa tradici\u00f3n industrial\u201d, confes\u00f3.<\/p>\n